ふわふわエビ団子
材料
無頭えび 300g
はんぺん 1枚
長いも 50g〜100g
生姜 5g
塩 少々
お酒 少々
出汁 300ml
葛、片栗粉 お好みで
トッピング
ゆず、枝豆、三つ葉など
作り方
1. えび(冷凍可) を50℃のお湯で洗って、 お酒をふっておく。
2. 長いもはよく洗って汚れの落ちない部分だけ皮をむき、乱切りにする。
3. スピード3で生姜をドライチョッピンクしそのコンテナにえび、はんペん、 長いも、塩を入れ最高速度で攪拌する。（タンパー使用）
4. 鍋に出汁汁、塩入れて沸騰させ、エビ団子のたねをーロ大をスプーンで取り鍋に入れて煮る。
5.器にお団子と汁を盛りトッピングをお好み飾り出来上がり。
※ かなり柔らかいので硬めに仕上げたい場合は繋ぎに片栗粉や卵を入れる
※ バイタミックスで挽いた出汁を使う場合は、お茶パックに入れて煮出す事をオススメ
